蒸炒的要求随蒸炒方法的不同而异。现将“润湿蒸炒”和“加热—蒸坯”两种蒸炒方法的蒸炒要求分述如下：
1.“润湿蒸炒”的要求
（1）高水分蒸坯，低水分压榨高水分蒸坯是我国油脂工业战线广大职工总结出来的操作经验。这个经验对提高出油率，特别是提高棉籽的出油率和毛棉油的质量取得了明显的效果。
蒸炒后熟坯的水分即入榨水分应根据榨油机的特点，提出不同的要求。但总的来说，必须掌握低水分压榨的原则。
（2）生熟均匀  
生熟均匀是指料坯的表面和内部要生熟一致。因此，为使料坯生熟均匀，就必须保证生坯的厚度和粉末度以及设备中料层的高度、搅拌速度、搅拌叶的角度和蒸汽夹层的结构等都要符合一定的要求。
（3）高温入榨  
料坯主要靠蒸炒获得高温。根据制油工艺要求，应使料坯温度高一些，但一般不能超过130℃，否则容易使料坯焦化。
（4）保证足够的蒸炒时间  
保证足够的蒸炒时间，可使料坯中各种成分的变化符合制油工艺要求。当采用高水分蒸坯时，更要有足够的时间才能除去水分，以达到低水分入榨的要求。
2.“加热—蒸坯”的要求
（1）根据原料水分进行润湿（即发水）  
由于地区的差别、原料品种和含水量的不同，因此，炒坯时必须根据原料的含水量进行发水，以保证炒得透、炒得熟而又不致炒焦。
（2）根据火力大小、炒坯时间长短进行发水  
由于炒籽机多半是采用直接火加热，因此，火力的大小难以掌握。而炒坯的时间各厂又不一样，所以必须根据具体情况进行发水。
（3）提高蒸坯温度  
蒸灶蒸坯时，往往由于蒸汽量不大，蒸汽温度不高而影响蒸坯温度，这就希望将蒸灶改成锅炉，以增大蒸汽量，提高蒸汽温度。
（4）掌握蒸坯水分    
应根据原料品种和榨机种类来适当掌握熟坯水分。
关键词：螺旋榨油机；液压榨油机